今年も山名酒造の酒蔵を訪ねました
暖かいものが恋しい季節になりました。
今年も、暖かさを求めて山名酒造の酒蔵を訪ねました。
酒蔵の朝は湯気の中から始まります。
大きな釜でお米が蒸されます。
すべて、昔ながらの手づくりへのこだわりがこの蔵の酒造です。
酒づくりの唄が聞こえてきそうな酒蔵の情景でした。
何でもないように見えるこの作業が、実は最も酒づくりの行程で重要な作業で、酒米、水とともに、お酒の出来を左右するとのことです。
岩手県からこの時期、この蔵に来ておられ、酒造の経歴では、ヨーロッパで開催の世界食品コンクール・モンドセレクションにて吟醸酒で金メダル、純米吟醸酒で金メダル受賞。
また、全国発売の月刊誌「特選街」主催の全国日本酒コンテストにて純米酒で日本一、純米吟醸酒で日本一の栄光に輝いた杜氏です。
「みんなが元気になり幸になるようなおいしいお酒づくり」が目標とのことです。
自ら栽培した酒米で、自前ブランドのお酒が味わえるのは生産者冥利に尽きます。
ラベルに生産者の心意気が書かれてありました。
「有機米の輝き、土の温もり、人のやさしさ、旨（うま）きもの心を酔わす」
実に味わいのある言葉です。
田植えから刈り取り、そして、豊かな実りが、おいしいお酒へと結実していきます。
いずれ、いろいろな農産物が農園の食材として味わえ、「農」の楽しさも味わえればと思います。
丹波市市島町 山名酒造 にて
（2001.12.12撮影）
